La primera imagen que se me vino a la cabeza al ver sus esculturas fue la de un pastel de cumpleaños. Pero también vi la ciudad fantástica de una de esas historias de ciencia ficción cuyos efectos especiales nos deslumbran en las pantallas. En cualquier caso, aquella amalgama de cera y opérculos adoptaba formas sorprendentes.
Otros diseños de la obra conjunta abejas-humanos. Fuente: obra del artista Hilary Berseth
El artífice de estas “colmenas programadas” es el americano Hilary Berseth que ha conseguido con sus obras un equilibrio entre las fuerzas de la naturaleza y la mano del hombre.Autor de las obras con las abejas: Hilary Berseth Se podría decir que Berseth es en parte escultor y en parte arquitecto. Él es quien diseñó el esqueleto de la obra, con madera, alambres y algo de cera. Pero la mano de obra la pusieron ellas, sus abejas obreras “subcontratadas”, quienes dieron su toque personal al rellenar con celdas y miel el conjunto. Para conseguir estas obras, Berseth colocó el armazón dentro de una caja cerrada en primavera y dejó trabajar a las abejas a su ritmo hasta final del verano. El resultado era impredecible. Él había hecho con anterioridad un experimento con una obra sencilla en forma de espiral. Por lo tanto sabía ya que se podía alterar la forma habitual de trabajo de las abejas, con respecto a las formas y proporciones con las que construyen los panales tradicionales. Pero las geometrías que tenía en su cabeza eran bastante más ambiciosas que las de una simple espiral. Para llevar a cabo su proyecto, Berseth contó con la ayuda de Jim Bobb, apicultor y matemático, bonita mezcla.
Armazón-para-preparar-esculturas. Fuente: obra de Hilary Berseth
No hemos conseguido averiguar dónde se inspiró Berseth para este tipo de obras. Muy posiblemente en las granjas y bosques de Pennsylvania donde ha vivido. Hemos encontrado similitudes de sus obras con la escultura “Glass dress lady in waiting” de Aganetha Dyck (ver artículo https://mieladictos.com/2014/11/25/aganetha-dick-esculpiendo-con-las-abejas/). Pero no sabemos si Berseth conocía ya esta obra cuando se puso a trabajar o si ambos artistas han seguido caminos completamente independientes. Algún periodista le ha preguntado si ha sufrido con la ejecución de estas obras y él ha contestado que sí, que las abejas le han picado alguna que otra vez y que con el traje ha sudado a mares. Suponemos que el sufrimiento le ha merecido la pena, dado que hemos encontrado alguna de estas obras en la red a un precio de casi 40.000 dólares.
Obras increíbles con cera de las abejas y de Hilary Berseth
Berseth considera estas esculturas como un homenaje a las abejas. Con estas construcciones tan intrincadas intenta sensibilizar al público sobre un insecto aparentemente insignificante y su importancia estratégica dentro de la cadena alimentaria. Como mínimo lo que ha conseguido es un regalo para la vista.
Jugar con las construcciones de las abejas puede traer resultados sorprendentes. Fuente: trabajo de Hilary Berseth
Probablemente, al igual que me pasó a mí, descubrieras el delicioso guacamole antes que la miel de aguacate, tambiénconocida comomiel de palta. No pasa nada, todavía estamos a tiempo de aprender a disfrutar con esta miel que nos suena tan exótica.
Flor de aguacate y su miel. Miel de aguacate, tropical y mediterránea
El aguacate, avocado o palta, un cultivo de moda. Sus cifras
El aguacate es un árbol perenne que puede alcanzar una altura de 20 metros. Necesita condiciones cálidas y suelo húmedo durante todo el año con al menos 1000 mm de precipitaciones anuales.
Originario de México central, los europeos extendieron su cultivo a partir del siglo XVI por las regiones de clima cálido de todo el mundo.
El californiano Rudolph Hass descubrió en los años 20 del siglo pasado una variedad de aguacate, que por sus propiedades de adaptación es la que se ha extendido por todo el mundo, produciendo el 80% del aguacate mundial.
Su principal virtud, el fruto puede estar en el árbol durante meses, y no comenzará a madurar hasta que es recogido del árbol.
Fuerte, Pinkerton, Reed, Ettinger, o Arad son otras de las variedades de aguacate cultivadas en el mundo, además de la Hass.
Otra característica del cultivo del aguacate es la ausencia de pesticidas en su cultivo, debido a su gruesa piel y hojas amargas que repelen a muchos insectos.
Aguacate y su miel. Miel de aguacate, tropical y mediterránea
Análisis sensorial de la miel de aguacate o de palta
Como miel de primavera puede ser catalogada esta miel de aguacate, ya que su recogida se produce a finales de primavera.
Tendremos que estar atentos para no quedarnos sin esta miel.
Color: ámbar muy oscuro, valores por encima de 80 mm en la escala Pfund (entre 85 mm y 114 mm).
Aroma: floral, notas afrutadas.
Sensaciones en boca: dulce con notas saladas. A veces se aprecian notas ácidas.
Cristalización: lenta, a menudo defectuosa por tener un contenido alto en agua, mayor del 18,5%.
*El perseitol es un alcohol azúcar que se encuentra en el fruto, semilla y hojas de Persea americana (aguacate) y que debe tener un contenido mínimo en la miel de aguacate no inferior al 0,2%.
Contenido mínimo en polen de la miel de aguacate
Al menos un 45% de polen de Persea americana en el sedimento.
En las umbelas ramificadas del aguacate aparecen flores masculinas y femeninas, toda una ventaja para la polinización.
El color de las flores, amarillas-verdosas.
Flores de aguacate. Miel de aguacate o palta, tropical y mediterránea
Mieles de aguacate producidas en España recomendadas en la cata Mieladictos
Ha sido en el año 2020 cuando hemos tenido la posibilidad de catar y recomendar estas mieles.
Beneficios y propiedades de la miel de aguacate
Siempre te insistiremos, cualquier alusión a las propiedades o beneficios para la salud de una miel, deben ir respaldados por un estudio científico publicado por universidades o centros de investigación en revistas de reconocida solvencia.
Si no existe este estudio, o no se adjunta la información para encontrarlo, mejor que no te lo creas.
Cómo se caracteriza una miel monofloral de aguacate
Si alguna vez te has preguntado los controles a los que se puede someter una miel para evitar el fraude, o dicho de otra manera, los valores que debe tener una para ser miel monofloral, la Universidad de Córdoba ha publicado un estudio sobre la miel de aguacate española, teniendo en cuenta el punto de vista sensorial, físico-químico y polínico.
Zonas de producción de la miel de aguacate
En España, el aguacate o Persea americana dispone de grandes zonas de cultivo en Andalucía (comarca de la Axarquía en Málaga con 6500 hectáreas, Costa Tropical de Granada con 4000 hectáreas y en Almería ), así como en la isla de La Palma en Canarias.
Miel de aguacate y sus zonas de producción en España
A nivel mundial, México es el principal productor de palta o aguacate, en concreto el estado de Michoacán, donde a la pequeña flor amarilla se le llama «la loca», porque florece en cuaquier época del año.
Flor de aguacate. Foto: aguacateonline.com
Otros países donde el aguacate se produce en grandes cantidades son California en Estados Unidos, Israel, Indonesia, Chile y Brasil.
Y si nos fijamos en consumo de aguacate, tenemos que los mexicanos consumen 7,5 kg de esta fruta por persona y año, seguidos de cerca por Israel, USA y Holanda. En España estamos en 1,2 kg por persona y año (datos de 2017).
Consumo de agua para producir un kilogramo de aguacate. Frente a las muchas virtudes de este fruto, quizás sea éste su punto débil. Un kilo de carne de vaca, necesita 15 000 litros de agua para ser producido. Un kilo de tomates, 180 litros de agua. Y un kilogramo de aguacates, alrededor de 1500 litros (unas 3 bañeras llenas de agua para producir 3 piezas de aguacate).
Polinización del aguacate o palta por las abejas
Un amable lector nos pregunta si sabemos el número recomendable de colmenas de abeja doméstica por hectárea para polinizar adecuadamente un cultivo de aguacate.
La flor de aguacate o palta tiene en la misma flor órganos masculinos y femeninos, que funcionan de una curiosa manera. El primer día la flor es femenina y al siguiente día es masculina.
Su flor es fuente de polen y de un néctar pobre en azúcares, poco interesante para las abejas si encuentran otra flor más rica en concentración.
Para minimizar lo anterior, se recomienda el traslado de las colmenas a la zona de aguacates cuando haya florecido un 10% de sus flores, y colocando las colmenas en pequeños grupos, y lo más metidas en el cultivo, para que no busquen otras fuentes alternativas de néctar en la flora del entorno.
De 2 a 5 colmenas por hectárea.
Con todo lo que hemos aprendido sobre la miel de aguacate, ¿no te animas a comprar un tarrito de esta miel para probar?
Fuentes de información sobre el aguacate
-Gobierno regional del oeste de Australia. Departamento de Industrias primarias y Desarrollo Regional. Cultivo de aguacate.
-Libro «Historias secretas de los árboles», de Noel Kingsbury.
Otros artículos de Mieladictos que te pueden interesar:
Conoce la miel de níspero en nuestro artículo de Mieladictos.
El proyecto de Apicultura urbana en el barrio de Ginza. Fuente: United Nations University.
La ciudad japonesa de Tokio alberga, considerando los núcleos de población a su alrededor, unos 40 millones de personas, con una elevadísima densidad de población .
No parece que esta ciudad pueda servir de ejemplo para la práctica de la apicultura urbana, pero unos luchadores se han propuesto hacernos cambiar de idea.
Proyecto Ginza Honeybee
El barrio de Ginza en Tokyo, está lleno de cafeterías, restaurantes, grandes almacenes y tiendas de lujo, donde los japoneses satisfacen su obsesión por los artículos de marca.
Cuando paseas por sus calles, con escasos parques o jardines y además con muy pocas flores que puedan ser de interés para las abejas, resulta casi milagroso encontrarse con algún insecto, y menos con una abeja.
¿Donde están entonces las abejas de este distrito de Ginza cuya miel urbana se encuentra en las tiendas locales?
Apicultura urbana en las azoteas de los rascacielos de Tokio. Fuente: Mieladictos
Hemos de mirar al cielo, y entender que las pocas colmenas que es capaz de albergar esta zona, se encuentran en las azoteas de los altos edificios, y las flores que necesitan como fuente de polen y miel, deberán ser plantadas en esas mismas zonas. No queda otra…
Un poco sobre la historia del proyecto Ginza Honeybee
Desde el año 2006, la calles del distrito de Ginza en Tokio, también están habitadas por miles de abejas urbanas, que con su presencia atraen a visitantes y voluntarios que se aproximan a contemplar su labor y colaborar en la extracción de miel.
Fue un encuentro casual entre un empresario y un apicultor buscando una azotea para instalar colmenas, el que desencadenó todo. Pero la colaboración no se quedó ahí.
Atsuo Tanaka, que es el nombre del propietario de la azotea, ha conseguido desarrollar un proyecto que sirve para compartir conocimientos y más cosas, como la Feria FarmAid Ginza, que se celebra varias veces al año e incluye un mercado de productos alimentarios.
No son muchas las colmenas, alrededor de una docena, pero suficientes para mantener vivo un proyecto que recuerda que las abejas todavía existen y que son importantes para el ser humano.
Son pequeños negocios en el distrito de Ginza los que se responsabilizan de su distribución. Que nadie piense en tarros de 1 kilogramo, nada de eso, formatos pequeños y bien presentados.
Otra iniciativa local relacionada, es dar mayor relevancia a la miel utilizándola en productos como los cócteles de un conocido bar de la zona, o en productos de repostería o helados.
Comercialización de la miel urbana de Tokio
Mercado de la miel en Japón
Así como Japón es capaz de producir en sus campos 12 veces más arroz del que consume, sólo el 10% de la miel vendida en Japón tiene su origen en el país.
La cosecha anual de miel de este país está entre 3000 Tn y 4000 Tn , con tendencia a seguir bajando, y con un consumo por persona anual de unos 300 gramos.
Y como los 128 millones de japoneses priorizan los alimentos buenos, y están dispuestos a pagar por ello, mucha buena miel del mundo acaba en las estanterías de sus supermercados.
Son países con larga tradición de exportación de miel los que son capaces de vender su miel en Japón: Nueva Zelanda, China, Argentina, Hungría, Alemania o Canadá.
Cada año Japón importa más de 35000 Tn de miel, seleccionado aquéllas que se adaptan a los gustos del consumidor japonés, al que le gustan la mieles dulces y suaves, con colores claros- ámbar, como la miel de acacia, miel de acacia, miel de trébol, miel de girasol, miel de lavanda o miel de romero, además de la famosa miel de manuka, que aunque no es de sabor suave ni clara, tiene un marketing muy poderoso.
Como curiosidad, la miel de castaño y la miel de cerezo llevan el sello de producto de Japón.
Mieles del mundo en los supermercados de Japón
Las abejas autóctonas de Japón
Se habla que ya en el siglo VII de nuestra era se practicaba algún tipo de apicultura en Japón con su abejas nativa, la Apis cerana japonica, cuyas principales características son que son muy mansas (tienen muy poca iniciativa para utilizar su aguijón) y producen menos miel que su otra rival, la abeja occidental o Apis mellifera, que además no tiene esa tendencia a enjambrar y dejar vacía la colmena.
Desde Mieladictos animar a todos los apicultores con mieles de calidad a introducir sus mieles en el mercado japonés.
Me propuse un reto, resumir el libro Apicultura de Jean Prost en 1000 palabras.
Si las abejas son capaces de comprimir el polen en sus celdillas, ¿no podré yo hacer algo parecido con las más de 700 páginas de esta obra de referencia en apicultura?
Libro Apicultura de P. Jean Prost. Diferentes ediciones en español.
Sobre el autor y a quién va dirigido este libro
El francés Pierre Jean Prost es profesor e ingeniero agrónomo, además de autor de uno de los mejores libros sobre la abeja de la miel, con especial dedicación a la abeja del entorno mediterráneo.
En su libro hay muchas referencias a las regiones y prácticas de las regiones francesas, pero pensamos que la mayor parte de la información es válida para la abeja que vive en los países mediterráneos.
Para su 4ª edición en castellano, del año 2007, ha contado con la ayuda de uno de sus alumnos más aventajados, Yves Le Conte, especializado en la lucha contra la varroa y las feromonas de las abejas.
¿ Quién debe leer el libro Apicultora de Prost?
PROBAR, OBSERVAR BIEN Y DESPUÉS ACTUAR EN FUNCIÓN DE LAS COMPROBACIONES.
Conocimiento y manejo de la colmena son los objetivos de esta obra. Uno debiera salir con las ideas básicas para ser capa de gestionar un colmenar.
Un trabajo conjunto, que a través de muchas ediciones, corregidas y mejoradas se merece un puesto de honor entre los libros destacados.
En cuanto a quién va dirigido el libro, a los que quieren aprender de abejas y aspirar a gestionar un colmenar. Y para los veteranos del mundillo, buen libro de cabecera y de repaso.
Apareo reina entre el 5º y 15º día después de nacer, varias veces en el mismo vuelo. Pone de 2 a 5 días después apareamiento.
Frío, sequía, escasez alimento provocan falta de cría.
Marcar la reina para conocer su edad. Rojo color reina 2018, amarillo el 2017.
Abeja joven no pica. Castración alimentaria para ser obrera.
10000 abejas repletas sus estóagos de miel pesan 1 kilogramo.
La pecoreadora intenta acabar su vida lejos de la colmena.
20 km/hora velocidad vuelo abeja pecoreadora.
Dos caras de 1 cuadro langstroth cubierto contiene aproximadamente 3000 abejas.
Existen Zánganos enanos.
Madurez sexual de un zángano 30-40 días después de nacer. Martirio de los zánganos en colmena aviso tiempos difíciles.
Todas las abejas pertenecen al género Apis. Misma especie cuando son capaces de reproducirse entre sí.
Canto de la reinas, «cuac» para las cautivas en su realera y «tuhut» para la reina libre.
Colmena: consume 1o litros de agua al año, y de 30 a 40 kg de polen. Mayor entrada de polen a primera hora del día. De varias áreas a 1 hectárea espacio para alimentarse una colmena.
Mielada de trigo y cebada. ¿De verdad?
La colmena Langstroth es la colmena del aficionado, y del profesional que puede prestar atención a sus abejas y se dedica a la producción intensiva de enjambres o miel.
El viento que penetra por la piquera provoca agitación en las abejas y perjudica la invernada.
Peso caja Langstroth con abejas, mínimo 20 kilos.
Apicultura y sus mejores libros. Libro Apicultura de Prost en 1000 palabras
5% debiera ser el porcentaje de colmenas que no superan el invierno.
Hongo Ascosphaera alvei recubre de color blanco el polen almacenado.
A mayor contenido de provisiones de una colmena en invierno, mayor número de cuadros de puesta en primavera.
La producción de enjambres o miel está directamente relacionada con la puesta en primavera.
La colmena con 1 o 2 años enjambra poco.
Alimentación relación 1 litro de agua + 1 litros de azúcar estimula la puesta.
Hay un debilitamiento de la puesta después de colocar un alza encima. Mínimo 8 ó 9 cuadros cubiertos de abejas antes de su colocación.
Cuadro con pollo sin opercular para retener al enjambre.
El cubridor de madera que no toca los cuadros es peor para invernar que la lona que reposa encima de los cuadros, y que además economiza miel en otoño.
La trashumancia es la transferencia de abejas de un lugar en el que las floraciones se terminan a otro en que las flores se van a abrir. Mejor traslado a colmena abierta que a colmena cerrada.
El momento más peligroso del transporte es al detener el vehículo, cuando se ponen más nerviosas y la temperatura interior supera los 45ºC. Riesgo de asfixia en colmenas más pobladas.
Un cuadro Langstroth totalmente lleno de miel operculada contiene hasta 3 kg de miel.
La humedad relativa del local al extraer la miel no debe pasar del 60% para no humedecer la miel.
La miel es 14 veces peor conductor del calor que el agua.
La miel transmite muy mal el calor que recibe, de forma que pude calentarse rápidamente en un punto y permanecer fría muy cerca de éste.
La miel contiene de 100 a 5000 granos de polen por gramo de miel que ponen de manifiesto su origen botánico y geográfico.
Densidad de la miel entre 1.410 y 1.435 kg/litro a 20ºC.
Tixotropía de la miel de calluna: es la propiedad de esta miel medio líquida-medio sólida que se licuan por agitación y gelifican por reposo.
La cantidad de polen recolectado es proporcional a la superficie de pollo abierto.
Por debajo de 10ºC la abeja no recoge polen. La duración de un vuelo de pecorea de polen entre 3 y 15 minutos.
Recogida de polen en cajones. Libro Apicultura de Prost en 1000 palabras. Foto: cortesía Eva y Javier
El polen fresco contiene de un 30% a un 40% de agua. El polen se conserva bien en refrigerador entre 2 y 8ºC.
El enfriamiento de la cera lento para evitar grietas. Filtrado con manga de nylon.
13 láminas de Langstroth son un kilo de cera estampada.
Ley del rendimiento en miel: en igualdad de condiciones, la cantidad de miel producida por las colonias de abejas resulta ser proporcional a la superficie de puesta un mes antes.
Intervalos entre orfandad de colmena y primera puesta de la reina entre 21 y 33 días como media.
Debe existir un equlibrio entre abejas de interior y pecoreadoras en una colmena.
Enjambres desnudos o naturales, sólo abejas con reina, sin reservas.
Es desancosejable, en razón de la elevada mortalidad, invernar una colmena langstroth con menos de 5 cuadros.
El pollo abierto es el que demanda más trabajo a las obreras.
Desafortunadamente, no nos ha sido posible comprimir esta obra tan extensa en tan sólo 1000 palabras.
Quedaron fuera los temas de cría de reinas, jalea real, genética e hibridación, organización del trabajo en apicultura, y mucha, mucha información muy útil, que te animamos a leer y a repasar, si quieres tomarte muy en serio esto de la apicultura.
«Si pides miel, mira a quién«, puede considerarse siempre un buen consejo entre los consumidores de miel, al igual que el que afirma que «No se hizo la miel para la boca del asno«, nos da a entender que las cosas delicadas o primorosas sólo lo son para quien tiene discernimiento y gusto para conocerlas.
Y es que el refranero castellano está repleto de cientos de «consejos» para todos los actores del mundillo apícola, e incluso para los que no saben nada ni de abejas ni de miel.
Refranes y dichos con abejas y mieles. 50 refranes y dichos apícolas con miel y abejas
Sería una pena que estos dichos agudos y sentenciosos no se tuvieran en cuenta entre los cuidadores de las abejas, ya que muchos de ellos siguen muy vigentes y los refranes reflejan el bagaje cultural de un pueblo.
Hoy la tradición oral que transmitía la sabiduría popular de una generación a otra tiene menos fuerza, pero tenemos nuevas herramientas como es Internet.
Esta es nuestra particular selección de los 50 refranes y dichos apícolas con miel y abejas que más nos han gustado. Si conoces alguno que consideres imprescindible, en comentarios de los lectores, hay un espacio muy adecuado para ello.
Entre los dichos y refranes, están los que exaltan a la miel (4, 25, 37, 45 0 46), a las floraciones que son interesantes para las abejas (1,6, 12, 15, 16 y 17), y los que contienen buenos consejos para sacar adelante a la colmena o estar atento para no perderla(7, 10, 15, 18, 19, 21, 23,24, 41 y 48).
Otras categorías nos informan de lo que debemos hacer para no nos piquen las abejas (2, y 50), metáforas que toman como referente a la colmena(8 y 9), y una gran cantidad de consejos morales relacionados (5, 11 y 29) y lugares famosos por su miel (13 y 22).
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