Es bastante habitual que los consumidores de miel de cada país prefieran las mieles locales, por su proximidad a los apicultores y porque son sabores ya conocidos.
Si estamos de acuerdo con lo anterior, es todavía más sorprendente lo que ha conseguido la miel de manuka, poco apreciada hasta hace unas décadas en su propio país, Nueva Zelanda, y ahora una miel que se consume en todo el mundo.
El pueblo de los maories y la miel de manuka
Descubrí la miel de Manuka en los lineales de un supermercado inglés, durante una temporada que me tocó vivir en el Reino Unido.
Me sorprendió, además del nombre, el desorbitado precio de esta miel y la abundante presencia que tenía en publicidad para venir de un país tan lejano como es Nueva Zelanda.
Acabé comprándome un botecito pequeño y aprendiendo de esta miel.
Y es que según cuentan sus defensores, lo cura todo.
Flor y miel de Manuka.
Está claro que su liderazgo a nivel mundial no viene por su aroma o sabor, más bien por las propiedades saludables que la acompañan.
Basta echar un vistazo a la forma de venderse esta miel para ver que con la miel de Manuka nos nos venden algo exquisito para nuestro paladar.
Venden salud y propiedades fuera de lo común.
Estos son los titulares que destacan en su publicidad: beneficios de la Manuka, factor UMF, propiedades antimicrobianas, beneficia nuestro organismo, excepcionales propiedades medicinales y antioxidantes, origen en un arbusto de Nueva Zelanda, antibiótico natural, miel que está de moda, mil virtudes para la salud. Y las hay todavía más exageradas…
En este artículo de Mieladictos
Propiedades atribuidas a la miel de los maories
Nos gustan las cosas serias, que no sea el primer charlatán el que nos cuente una bonita «película».
Por ello, cuando existe algún estudio serio sólo hace falta citar las fuentes.
-Efectos antibióticos de la miel de manuka para tratamiento de las infecciones resistentes en pacientes que padecen fibrosis quística. Por las universidades de Cardiff Metropolitan, Swansea y Cardiff.
Más info : miel de manuka y aplicaciones en fibrosis quística.
Caracteres organolépticos de la miel de manuka
-Sabor ligeramente dulce con regusto ligeramente amargo.
-Aroma a tierra húmeda y a mentol fresco
-Cristaliza de manera lenta y cuando lo hace forma cristales gruesos. Propiedades tixotrópicas.
-Color oscuro o marrón oscuro.
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Flor de arbusto de Manuka
Seguiremos leyendo y aprendiendo sobre esta miel y la gente que vive alrededor suyo para traerte todas las historias posibles de esta miel tan peculiar.
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