Para este artículo sobre la miel de tevo contamos con la inestimable colaboración de Nadia Ríos, alma máter de yoamolamiel.cl, una de las personas que mejor conoce y disfruta con las mieles de sus país, y que se ha empeñado desde hace tiempo en divulgar la variedad y calidad de las mieles, en especial las…
Mieles monoflorales
Miel de quillay
Con la ayuda del apicultor chileno Miguel Guzmán, de Colmenares Guzmán, vamos a intentar contaros todo lo posible sobre la miel de quillay, una de las mieles más conocidas de Chile. Sobre el árbol nativo de Chile: quillay o Quillaja saponaria Miguel, hemos leído que el quillay es un árbol nativo chileno. ¿Esto es cierto y…
Qué miel de Manuka comprar
Como un elixir, es decir, como un medicamento o remedio maravilloso es considerada la miel de Manuka por muchos, entre los que se encuentran productores, consumidores de esta miel y ciertas universidades. Y es que la miel de manuka está reconocida por sus «incondicionales», como un remedio natural frente a la bacteria Helicobacter pylori, y…
Miel de diente de león
Tuve mi primera oportunidad de probar esta miel de diente de león, tan poco habitual, en la escuela de mieles de Bolonia (Italia), y puedo deciros que me sorprendió. La historia comienza cuando una abeja, normalmente en un día soleado de primavera, visita alguna de estas bellas flores amarillas, Taraxacum officinale, que crecen tanto en…
Mejores mieles de España en cata Mieladictos 2018
120 muestras de mieles de toda España, procedentes de 80 apicultores y empresas apícolas, nos lo han puesto de nuevo muy difícil por la calidad de sus mieles. Los objetivos de nuestra cata siguen siendo ayudar a promocionar las buenas mieles locales, facilitar al consumidor final su adquisición y proporcionar nuestro punto de vista a…
Escuela de mieles de Bolonia
He tenido la oportunidad y privilegio de asistir a el que probablemente sea el centro de formación más relevante a nivel europeo y mundial en lo que se refiere a la formación en análisis sensorial de mieles. Está en Bolonia, Italia, y durante unos días hemos disfrutado de las mieles, que en sus variedades italianas…
