Tuve mi primera oportunidad de probar esta miel de diente de león, tan poco habitual, en la escuela de mieles de Bolonia (Italia), y puedo deciros que me sorprendió. La historia comienza cuando una abeja, normalmente en un día soleado de primavera, visita alguna de estas bellas flores amarillas, Taraxacum officinale, que crecen tanto en…
Mieles monoflorales
Mejores mieles de España en cata Mieladictos 2018
120 muestras de mieles de toda España, procedentes de 80 apicultores y empresas apícolas, nos lo han puesto de nuevo muy difícil por la calidad de sus mieles. Los objetivos de nuestra cata siguen siendo ayudar a promocionar las buenas mieles locales, facilitar al consumidor final su adquisición y proporcionar nuestro punto de vista a…
Escuela de mieles de Bolonia
He tenido la oportunidad y privilegio de asistir a el que probablemente sea el centro de formación más relevante a nivel europeo y mundial en lo que se refiere a la formación en análisis sensorial de mieles. Está en Bolonia, Italia, y durante unos días hemos disfrutado de las mieles, que en sus variedades italianas…
Miel de flores de granado
No tenemos dudas, a las abejas de la miel les gustan las flores del granado. También nos consta que recogen su polen, y si lo hicieran con su néctar, ¿podríamos tener una miel monofloral de granado? Requisitos para considerar a una miel monofloral Como todas las cosas que son únicas, es necesario que una miel…
Miel de viborera, chupamieles o de Echium vulgare
Miel de viborera o chupamieles es otra miel clásica de la primavera en España y Portugal. Dicen que la forma de percibir el color de sus flores por las abejas, así como la abundancia de su polen y néctar, son los principales motivos para que las abejas y muchos otros insectos polinizadores visiten con locura…
Miel de aguacate, tropical y mediterránea
Probablemente, al igual que me pasó a mí, descubrieras el delicioso guacamole antes que la miel de aguacate, también conocida como miel de palta. No pasa nada, todavía estamos a tiempo de aprender a disfrutar con esta miel que nos suena tan exótica. El aguacate o palta, un cultivo de moda. Sus cifras El californiano Rudolph…
