120 muestras de mieles de toda España, procedentes de 80 apicultores y empresas apícolas, nos lo han puesto de nuevo muy difícil por la calidad de sus mieles. Los objetivos de nuestra cata siguen siendo ayudar a promocionar las buenas mieles locales, facilitar al consumidor final su adquisición y proporcionar nuestro punto de vista a…
Mieles monoflorales
Escuela de mieles de Bolonia
He tenido la oportunidad y privilegio de asistir a el que probablemente sea el centro de formación más relevante a nivel europeo y mundial en lo que se refiere a la formación en análisis sensorial de mieles. Está en Bolonia, Italia, y durante unos días hemos disfrutado de las mieles, que en sus variedades italianas…
Miel de flores de granado
No tenemos dudas, a las abejas de la miel les gustan las flores del granado. También nos consta que recogen su polen, y si lo hicieran con su néctar, ¿podríamos tener una miel monofloral de granado? Requisitos para considerar a una miel monofloral Como todas las cosas que son únicas, es necesario que una miel…
Miel de viborera, chupamieles o de Echium vulgare
Miel de viborera o chupamieles es otra miel clásica de la primavera en España y Portugal. Dicen que la forma de percibir el color de sus flores por las abejas, así como la abundancia de su polen y néctar, son los principales motivos para que las abejas y muchos otros insectos polinizadores visiten con locura…
Miel de aguacate, tropical y mediterránea
Probablemente, al igual que me pasó a mí, descubrieras el delicioso guacamole antes que la miel de aguacate, también conocida como miel de palta. No pasa nada, todavía estamos a tiempo de aprender a disfrutar con esta miel que nos suena tan exótica. El aguacate o palta, un cultivo de moda. Sus cifras El californiano Rudolph…
Miel de frambuesa o raspberry honey
Nada de mieles saborizadas o infusionadas con sabor a frambuesa, hablamos en este artículo de abejas que recogen el néctar y el polen de este fruto rojo para conseguir una miel de frambuesa con características propias. Países donde se produce mayor cantidad de frambuesa y de su miel El frambueso resiste bien las bajas temperaturas…
