Y es que no existe una sola miel de retama, hemos aprendido que existen dos, la miel de retama del Teide (Partocytisus supranubius) y la miel de retama producida en la Península Ibérica y norte de África (Retama sphaerocarpa). Para los que no se conformen sólo con su miel, podemos disfrutar de una cultura asociada a estas leguminosas arbustivas conocidas como citiseas.
Miel de retama procedente de Retama sphaerocarpa
Cuando se dice que la retama nos ayuda a conectarnos con la dulzura de la vida, se puede estar hablando metafóricamente o si se ha probado su miel, con un hecho totalmente real. Esta miel es bastante desconocida dentro de las mieles monoflorales, pero cada vez se cuida más por parte de muchos apicultores.
A veces su néctar se mezcla con el de otras flores, y pasa desapercibido dentro de la denominación miel de flores. También suele adoptar otros nombres como miel de ailaga, miel de aliaga, miel de retamón, miel de lluvia de oro o miel de retama amarilla.
Mieles de retama catadas y recomendadas en 2023.Comprar directamente miel de apicultor
Retomamos las buenas mieles de retama. Una miel cada vez más presente.
MIEL DE RETAMA. 85 puntos. MUY BUENA. Origen miel: Ciudad Real. En nariz, a madera. En boca, vegetal y madera. Apicultor: Álvaro Rodríguez Salgado. Marca: Miel Alto Guadiana. Teléfono: 638 607 255 Correo: mielaltoguadiana@gmail.com
Mieles de retama catadas y recomendadas en 2018.Comprar directamente miel de apicultor
- MIEL DE RETAMA. 82 puntos. MUY BUENA. Caramelo. Origen miel: Granada. Datos de contacto: Mª Dolores Martínez López, Marca: Apicultura Ramoni.
Mieles de retama catadas y recomendadas en 2017.Comprar directamente miel de apicultor
En la cata Mieladictos 2017, hemos recibido mieles merecedoras de este nombre, apicultores en los que se puede confiar en su miel.
–MIEL DE RETAMA, 81 puntos, MUY BUENA. En su inconfundible color rojizo delicadas notas florales. Contacta con sus apicultores en Miel y Polen García Sanchón.
–MIEL DE RETAMA 80 puntos. MUY BUENA. Origen de la miel: Calatayud, Zaragoza. En boca miel intensa, dulce, sabe a caramelo balsámico. La produce José Luis Máñez.
Arbusto de retama común o Retama sphaerocarpa, de cuyas flores producen las abejas esta miel
Este arbusto que puede alcanzar los 2 metros de altura, tiene algunas peculiaridades:
- Especie endémica del norte de África (norte de Argelia, norte de Túnez y zonas centro y este de Marruecos), y de la mayor parte de Península Ibérica, excepto la cornisa cantábrica.
- Se adapta la retama bien a las bajas precipitaciones, precisamente eso es lo que le gusta, los suelos secos.
- Se encuentra junto a encinares o sus matorrales de degradación, sobre pizarras, margas o calizas, rara vez en granitos, a una altura que va desde el nivel del mar hasta los 1400 metros de altura.
- En cuanto a sus flores, apenas alcanzan los 5 milímetros, de color amarillo, en pequeños racimos sobre las ramas que crecieron el año anterior.
Leyendo la página de amigaabeja.com, en el artículo que Antonio dedica a esta miel, nos dice que en su zona, los apicultores gustan de tener a mano unas ramas de retama, que pueden ser utilizadas como cepillo para barrer abejas. Nada más natural…
Características sensoriales miel de retama (Retama Sphaerocarpa)
La miel es de color pardo-rojizo, y un sabor dulce con notas saladas.
Según la ficha de asemiel, aumento del componente farináceo en el retronasal; ligera astringencia.
En cuanto a su aroma, farináceo intenso, de persistencia media, notas florales.
Cristalización muy lenta, y en cristales finos. Buena noticia para los que les preocupa este tema.
Cuando se hace el análisis polínico se espera alcanzar unos valores del polen de retama comprendidos en el intervalo del 45% al 60%.
Es una miel de primavera, que se recoge por el apicultor en los primeros meses de verano.
Las abejas aprovechan la floración de la retama que va desde el mes de Abril hasta el mes de Junio.
Puede encontrarse esta miel con el sello de garantía de la D.O. Villuerca-Ibores.
Principales zonas de producción en la Península Ibérica: Extremadura, Castilla La Mancha y Andalucía.
Miel de retama del Teide procedente del Spartocytisus supranubius
En este caso es un arbusto de flores blancas, endemismo de las Islas Canarias, en concreto de Tenerife, donde en el parque nacional de las Cañadas del Teide, sobre los 1.500 metros de altura, las abejas liban el néctar de esta flor.
Características sensoriales miel de retama del Teide (Spartocytisus supranubius)
Color ámbar muy claro con tonalidades doradas, de cristalización lenta.
Valores en la escala Pfund entre 12 y 144 mm.
Aroma cálido, floral, poco intenso y delicado.
Polen mínimo de Spartocytisus supranubius contenido en esta miel es del 30%.
Esta miel de Retama del Teide se produce en la Isla de Tenerife, en las Islas Canarias y está amparada bajo la Denominación de Origen Protegida de Tenerife.
Especies de retamas, piornos y escobas
Para ayudar a su clasificación, las calificamos en plantas no espinosas y espinosas.
Plantas no espinosas de retamas, piornos y escobas
Cytisus scoparius, retama negra o retoma de escobas, con un color verde intenso característico, puede alcanzar una altura de dos metros, y sus agrupaciones se conocen como escobales. Habita terrenos silíceos invadidos por el brezo, así como alcornocales y encinares. Las ramitas del año son angulosas y es de las variedades más ramificadas. Su polen amarillo-naranja está muy representado en los análisis de las mieles. Florece desde febrero a julio. Desde el sur de Francia al norte de África, muy extendida por toda la Península Ibérica.
Adenocarpus complicatus o codeso, le gustan los suelos silíceos, en gran parte de la Península.
Retama sphaerocarpa o retama común. En terrenos pobres de bosque mediterráneos degradados, se encuentra en Península Ibérica y norte de África.
Cytisus multiflorus o escoba blanca, con muchas flores blancas. Suelos ácidos en zonas de encinar y melojo. Desde el noroeste de la Península Ibérica hasta Castilla y León y Castilla La Mancha.
Cytisus grandiflorus o escobón, hasta 3 metros de altura. sur de la Península Ibérica y norte de África.
Cytisus cantabricus o retama negral. Brezales y praderas del norte de la Península y suroeste de Francia.
Cytisus balansae o piorno serrano, con flores con olor intenso y muy característico. Terrenos silíceos de montaña.
Cytisus patens o ginesta borda, prefiere suelos con cal y temperaturas suaves, desde Cataluña hasta Andalucía.
Genista cinerea o hiniesta. Terrenos secos y soleados, con o sin cal. levante y mitad meridional de la Península.
Genista florida o piorno, suelos secos y ácidos. Se usa en jardinería por su abundante y persistente floración.
Cytisus striatus o escobón, en los campos de centeno de Salamanca.
Plantas espinosas de retamas, piornos y escobas
Genista scorpius o aulaga, sobre suelos calizos o poco ácidos. La genista más abundante en la península.
Genista hispanica, cascaula o abrojos. Mata baja presente en pastizales soleados sobre suelos calizos de la mitad norte de la Península.
Genista hirsuta o abulaga merina. En encinares aclarados sobre suelos ácidos.
Genista falcata, sobre suelos no excesivamente secos. Centro y oeste de la Península
Genista anglica o gatuña. En turberas, brezales y pastizales encharcados.
Genista triacanthos o aulaga morisca. Suelos frescos sin cal.
Los tojos y las abejas
Las flores de los tojos proporcionan muy poco néctar y bastante polen a las abejas en épocas de poca floración de otras especies.
Y para los que son poco listos como yo a la hora de identificar especies, recordar que con flores amarillas tenemos también la árgoma, aulaga, aliaga o tojo, que aunque no tienen nada que ver con retamas, piornos y escobas, también están muy presentes en España, destacando varias especies, árgoma o tojo arnal, Ulex europaeus, de 1 a 3 metros de altura. Florece de febrero a junio y el tojo cantábrico, Ulex gallii, en Galicia y área cantábrica. Florece de junio a diciembre.
Ulex parviflorus. Arbusto espinoso de la familia de las Fabáceas. Florece en invierno. Lo podemos encontrar en la zona occidental del mar Mediterráneo y norte de África. No tiene hojas, sólo espinas verdes y punzantes. Flores cerradas de color amarillo intenso.
Cultura alrededor de las retamas, piornos y escobas
Gracias a Ignacio Abella, en su libro «La memoria del paisaje», conocemos todo lo que estos arbustos leñosos aportan al paisaje en el que vivimos. Son leguminosas, mejoran la fertilidad y la fijación del terreno sobre el que viven, sobreviven en terrenos pobres, crecen en los lugares donde el bosque retrocede, son el refugio favorito de muchos herbívoros domésticos cuando el sol aprieta y sus flores amarillas son un buen recurso de polen y néctar para las abejas.
Varios arbustos pertenecientes a los géneros Cytisus y Genista son denominadas comúnmente piornos. Cuando no existía leña mejor en la zona, se utilizaban, incluso hubo una regulación sobre los derechos de corte en muchos municipios. Y no olvidarse de todas aquellas imágenes de la Virgen que a lo largo de los siglos han sido encontradas junto una hiniesta o retama.
No podemos dejar de mencionar los techados de escoba, que durante milenios han servido para cubrir casas o cuadras. Además de la retama, el piorno o Genista florida y el Erica arbórea han sido utilizados para estos menesteres.
Otros artículos de Mieladictos que te pueden interesar:
Chat Mieladictos
donde se puede comprar miel de aliaga?
Hola Mercedes, para poder responderte necesito me digas el nombre científico de la aliaga. Aliaga es un nombre común que se utiliza para muchas especies. Gracias
Buenas, ahora está muy de moda la miel de manuka, que según su escala puede ser utilizada en el tratamiento de algunas bacterias. El precio es elevadisimo. He leido en algun foro que otras mieles tienen la misma posibilidad de resultar tan altamente antibacterianas. Una de ellas es la miel de Aliaga aunque acabo de leer que es un nombre común. También yo creia que era una miel monofloral. La pregunta es si tiene conocimiento de alguna miel que sea equiparable a los beneficios que aporta la miel de manuka y que se produzca en la Peninsula. Muchas gracias por su conocimiento y atención.
Hola Patricia, las mieles oscuras son las que a mi entender más tienen en común con la de Manuka. Mieles de brezo y de castaño creo que son lo más parecido. Saludos
Hola, me gustaría saber donde puedo comprar miel autentica de Retama, ya que la compré en según que tiendas y no se corresponde con miel y mucho menos de retama: no se cuaja con el frío, color oscuro (el de retama suele ser claro), sabor dulce (el de retama, suele tener matices ligeramente amargos), en laboratorio confirman no ser miel. Por ultimo ¿porque se permite vender miel adulterada en España?
Hola Manolo,
en cuanto a tu primera pregunta, dónde comprar miel de retama, en la cata mieladictos 2017 tuvimos la suerte de degustar dos mieles de RETAMA SPHAEROCARPA. Los datos de contacto aparecen en nuestro artículo.
Y para responder a el motivo de permitir vender miel adulterada en España, no sé responderte, me queda claro que es un problema a nivel mundial, y que sólo si políticos y técnicos trabajan en equipo se podrá mejorar. De momento parece que la cosa no mejora.
Gracias por comentar.