«También la miel se dinosauricia«, es la expresión empleada por el periodista Jose Antonio García para comenzar esta conversación en el programa de Radio Nacional de España «Esto me suena». Comparte micrófono con David Sierra y el cocinero Sergio Fernández Luque, que nos contará de una manera bien clara cómo cuidar la miel y hacer cosas maravillosas con ella. La miel en la radio.
Unos consejos y recetas del programa de radio relacionados con la miel:
-Evitar calentar la miel en el microondas para que no se caramelice cuando se deshidrata. Utilizar mejor el baño maría con una temperatura suave para hacer más líquida la miel. Es lo que mejor le va. Meter la miel en la nevera no suele ser una práctica cómoda.
– Convertir un pollo normal en pollo de corral utilizando una salsa con miel. Toque de pimentón, un chorro de aceite y una cucharada de miel nos sirve para hacer una salsa con la que pintar al pollo antes de meterlo al horno. El resultado es sorprendente.
– Aceite, mostaza, miel y unas alcaparras sobre unos puerros hervidos al vapor y queda rico, rico…
– Miel como aliño. Corto la berenjenas en láminas muy finas, secamos con papel de celulosa, pasamos la berenjena por harina y agua fría, y ponemos en aceite caliente en la sartén, sacamos y añadimos un chorrito de miel sobre la berenjena. Deliciosa.
– Miel en las tapas. Un poco de sobrasada, dejamos atemperar y añadimos un chorrito miel y trituramos. Se obtiene una especie de paté y con la manga pastelera la añadimos sobre unas tartaletas…Salteamos unas avellanas, las tostamos, machacamos sobre un mortero y ponemos por encima…
Merece la pena verlos en el vídeo para aprender un poco más sobre la miel. Esperando que en el futuro nos regalen algún consejo gastronómico más con miel para gastar pronto el bote de miel.
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