En Mieladictos, pensamos que hay mieles para todos los gustos. La miel de albaida, suave en boca y en aromas, tiene su público, y seguro que no defrauda a los que prefieren las mieles ligeras y dulces.
Será en el litoral mediterráneo, en la zona que comprende desde Alicante hasta Almería, donde los apicultores y sus abejas tendrán la posibilidad de recolectar esta miel.
Características organolépticas-análisis sensorial de la miel de albaida
Para una correcta descripción de lo que podemos esperar de esta miel, recurrimos a la ficha de Asemiel (Asociación Española de comerciantes y envasadores de miel).
Color: muy claro, máximo valores de 40 mm en la escala Pfund. Podría confundirse con el color de la miel de acacia.
Aroma: Poco intenso y persistente, floral, con notas ligeras farináceas.
Gusto: Dulce sin otras notas. Aumento del aroma retronasal farináceo.
Cristalización: rápida y fina.
Porcentaje mínimo de polen en la miel de albaida
Los conocedores de esta miel han fijado un porcentaje mínimo del 45% en miel del polen de la flor de Anthillys cytisoides, que junto a una correspondencia sensorial y un análisis físico químico servirán para confirmar su origen.
Otros autores dan el valor del 20% en polen de esta flor.
Apicultores en España a los que comprar miel de albaida
Dado que es una miel escasa, hay que «cuidar» mucho a los apicultores que trabajan esta miel.
Estas son nuestras recomendaciones, basadas en el análisis sensorial de nuestros catadores.
Mieles de albaida recomendadas en el 2022 por Mieladictos
Pues en este año tan difícil para las abejas y sus apicultores hemos tenido la suerte de catar esta miel. Estas son nuestras recomendaciones.
MIEL DE ALBAIDA. 86 puntos. MUY BUENA. Origen de la miel: Almería. En boca floral. Marca: La Bujaldona.
Apicultora Ana Belén Garre Ais. teléfono: 610746313
labujaldona@gmail.com
MIEL DE ALBAIDA. 83 puntos. MUY BUENA. Origen de la miel: Almería. En boca y nariz, floral.
Marca: Encanto de Miel. Para contactar con el apicultor Alonso Jódar Torres, teléfono: 666 54 25
Mieles de albaida recomendadas en el 2020 por Mieladictos
MIEL DE ALBAIDA. 84 puntos. MUY BUENA. Origen de la miel: Sierra de Cabrera, Mojácar, Almería. En boca y nariz, floral. Marca: Encanto de Miel. Para contactar con el apicultor Alonso Jódar Torres, correo: pcpaqui@hotmail.com , teléfono: 666 54 25 19
Mieles de albaida recomendadas en el 2019 por Mieladictos
Mieles de albaida recomendadas en el 2017 por Mieladictos
MIEL DE ALBAIDA. MUY BUENA. 83 puntos. Origen de la miel: Almería. Aroma suave floral. En boca, floral y dulce. Contacto en página web de Apicultura Miel y polen García Sanchón.
MIEL DE FLORES con albaida. 83 puntos. MUY BUENA. Sabor floral, a polen, céreo. Origen miel: Murcia. Datos de contacto: Mª Dolores Martínez López, Marca: Apicultura Ramoni. Teléfono contacto: 626571382. Correo electrónico de contacto: loli.ramoni@gmail.com
Zonas donde se produce la miel de albaida
En España, en una zona que va desde Cádiz a Alicante, destacando la provincia de Almería.
La albaida ofrece grandes manchas vegetales de color amarillo en el paisaje.
Nos cuentan los apicultores que recogen esta miel que hay muchos años donde la floración no es suficiente y no hay cosecha de esta miel.
En cuanto a la época de recolección, hay que esperar a finales de la primavera.
Aprendemos algo más sobre la albaida o Anthyllis cytisoides
La albaida pertenece a la familia de las leguminosas. Es un pequeño arbusto, de menos de 1 metro de altura.
Necesita esta planta lugares soleados, sin heladas, y unos suelos ricos en sales y yesos, siempre en regiones cálidas y secas.
Se puede encontrar en el norte de África y costa mediterránea española, incluidas las Baleares, donde no hay heladas.
Florece en primavera, pudiendo prolongarse su floración varios meses, teniendo así más tiempo las abejas para su recolección.
Leemos en el blog Medicina Popular en Almería que con esta flor de albaida se hace un jarabe para la tos, junto a romero, tomillo, algarrobas y miel.
Bibliografía sobre la miel de albaida
-Mieles españolas. Características e identificación mediante el análisis de polen. Concepción Sáinz y Carmen Gómez Ferreras.
-Fichas técnicas de Asemiel.
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