El motivo de nuestro titulo, es que podemos encontrar bajo esta denominación, «miel de bosque«, diferentes mieles, con un denominador común, pero con diferente origen. Ocurre lo mismo con la miel de flores, donde combinaciones de diferente origen floral (flor de romero, flor de azahar, flor de girasol…) están amparados bajo un mismo nombre. Consultando lo…
mieles con apellido
Miel de matalauva o anís
Tan sólo con el nombre tan peculiar de esta miel (matalauva o anís), ya merece la pena traerla a nuestra página de los Mieladictos. Pero tiene otras características que convierten a esta miel en diferente… ¿Dónde liban las abejas el néctar de esta miel de anís? La Pimpinella anisum, también conocida como anís, matalauva, matalahúga…
Miel de colza
Fue mientras tomábamos un café cuando un amigo alemán me habló de la miel de colza o Brassica napus: textura cremosa, buen sabor, ideal para untar en las tostadas o para endulzar una infusión. Me dice que esto es lo que hace posible que esta miel tenga una gran aceptación y producción en Alemania (Raps-Honig) y en Francia…
¿Es miel de tilo o tila?
Indudablemente la miel de tilo o tila es la que proviene del néctar que las abejas recogen en la flor de este árbol en primavera o comienzos de verano. Llamamos tilo al árbol y tila a su flor y a la infusión que se produce con sus flores. Ambas forma de denominar a esta miel nos parecen correctas. En…
Miel de cantueso y los peligros para las abejas
Queríamos darle un planteamiento diferente a este artículo sobre la miel de cantueso, y no contar lo de siempre, que esta miel de primavera cristaliza lentamente, que es de color ámbar claro, que tiene unos suaves aromas florales y alguna nota ácida y que proviene de la flor de Lavandula stoechas, también conocida como cantueso,…
Miel de tajinaste y la crisis de polinizadores
Según el libro «Fashion Food, diccionario gastronómico del siglo XXI «, de Julia Pérez y José Carlos Capel, «la miel de tajinaste es una rareza considerada por los expertos como una de las mejores mieles del mundo por sus características organolépticas». Los mieladictos necesitábamos aprender más de esta miel tan especial, y nos pusimos a buscar…