La miel de anís o miel de matalauva es una miel elaborada a partir la flor del anís común (Pimpinella anisum), reconocida por su sabor dulce con un toque especiado y su fragancia característica. En España se produce principalmente en Andalucía, Castilla-La Mancha y Extremadura, regiones donde el cultivo de matalauva o anís tiene una larga tradición.
Apicultores y miel de anís o matalauva
Afortunadamente sigue habiendo apicultores que apuestan por esta miel. Nosotros nos alegramos.
Mieles de anís/matalauva recomendadas en el 2025
Siempre nos alegra poder recomendar mieles de anís. Este año los catadores del concurso Mieladictos pudieron apreciar en esta miel sus aromas característicos.
Miel de anís. 88 puntos.
Apicultora: Raquel Adalid Botia. Marca de miel: Adalid Apícola.
Origen miel: Pioz, Alcarria Baja, Guadalajara.
Lugar de venta de la miel (online): Adalidapicola.com
☎ 622 943 157
✉ adalidapicola@gmail.com
Mieles de anís/matalauva recomendadas en el 2021
Es una miel dorada y aromática, con un atractivo toque anisado que envuelve el paladar y aporta un final suave y especiado, ideal para quienes buscan un sabor con personalidad. Por eso los catadores se lo pasaron muy bien al catar esta miel.
MIEL DE MATALAUVA. MUY BUENA. 86 puntos. Origen de la miel: Sevilla .
Apicultora: María Morcillo Atienzar. Marca miel: Planeta Bit .
Mieles de matalauva recomendadas en el 2020
Afortunadamente podemos recomendar a buenos apicultores que cuidan esta miel.
MIEL DE MATALAUVA. MUY BUENA. 82 puntos. Origen de la miel: Sevilla .
Apicultor: Mario Oviedo Moyano. Marca miel: Miel Ketepico.
¿Dónde liban las abejas el néctar de esta miel de anís?
La Pimpinella anisum, también conocida como anís, matalauva, matalahúga o anís verde, es un planta herbácea anual, que alcanza los 30-50 centímetros de altura y cuyas flores blancas son la fuente de néctar con el que las abejas harán esta miel tan especial.
El nombre común de matalahúga, tiene su origen del árabe, y significa semilla dulce.
La matalauva o anís es cultivada por el hombre desde hace siglos para su utilización en medicina tradicional y gastronomía (panadería, repostería y para aromatizar bebidas alcohólicas), siempre en países que ofrecen zonas con un clima cálido y seco en verano, como España, Egipto, México y la zona oeste asiática.
Se planta a finales del invierno, y comienza a florecer en Junio. Los apicultores con sus colmenas cercanas a estos cultivos procederán a catar las colmenas en los meses de Julio y Agosto.
Características organolépticas de la miel de matalauva o miel de anís
De color ámbar. Aroma floral, algo persistente y afrutado. Sabor dulce. Muy ligero toque a anís.
Otros productos con anís y miel
Pero la relación de la miel con la planta del anís no se queda sólo en esta miel.
De origen maya, se produce todavía en el estado mexicano de Yucatán un licor llamdo Xtabentún.
El Xtabentún es un licor de origen maya, procedente del estado de Yucatán. Es elaborado con anís y miel fermentada cuyo origen es floral, en concreto de la flor de una planta tipo enredadera, la Rivea corymbosa, cuyo nombre en maya es Xtabentún. Las abejas meliponas son las encargadas de cosechar el néctar.
Para introducir el anís, su semilla se añade a la miel fermentada y se destila. Luego se incorpora más miel para reforzar el sabor. Se toma sola o con café.
Los que la han probado, afirman que hay que tener cuidado con ella. ¡Estáis avisados!
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