Miel&Cata

Miel&Cata. Un tarro de miel delante de un catador es todo un reto.

Tipos de miel y tipos de catadores

Para algunos de ellos, será importante saber, con sólo exponer la miel a sus sentidos, si el colmenar está cerca de un río, en la ladera de una montaña o cerca de la costa.

Otros catadores con sólo probar la miel, te pueden decir el origen geográfico, la provincia de dónde procede.

Y hay mieles de autor, cuya sola visión delata a quién pertenece.

Otro tipo de catador es el que te describe con detalle y en orden de aparición un listado de olores cuando abre el tarrito, casi como una ametralladora.

Y el que no puede faltar, el catador que busca defectos en la miel: aromas que no encajan, calentamientos inadecuados, fermentaciones…

Para todo lo anterior hacen falta miles de horas para descubrir los secretos de la miel.

Y para comenzar tu preparación, alguno de esta página que incluyen muchos artículos.

–La catadora más famosa. No fue un trabajo voluntario, su principal tarea era probar los alimentos antes que Adolf Hitler para que este no fuera envenenado.

Locos por la miel

Te explicamos lo que es la miel cruda frente a la miel cocida, revisamos todos esos productos que a veces se denominan como miel pero no tienen nada que ver con las abejas y no nos olvidamos de contarte lo que es una rueda de la miel.

Sobre los colores de la miel y del polen teníamos que contarte algo, así como lo que es una cata de miel y los principales concursos que hay de cata a nivel internacional.

En la sección de Gastromiel hay cabida para grandes restaurantes y chefs que saben y utilizan las mieles, un poco sobre historia y miel, así como las combinaciones más famosas de miel con otros alimentos.