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Cultura miel. Curso cata mieles online

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un cóctel con miel

La miel en los cócteles

17 abril, 2015 Por Alberto Deja un comentario

Un cóctel o coctel es una bebida compuesta de una mezcla de licores (entre otros, se pueden utilizar la ginebra, el vodka, el whisky,  el ron o el tequila) a  la que se añaden por lo común otros ingredientes como especias o frutas con el fin de aportar sabor, aroma, color o una mezcla de ellos.

Cocktails y miel
Cocktails y miel

Leemos que quizás el primer cóctel de la historia fue elaborado en el año 9000 a.C. en China, mezclando vino de arroz con miel y frutas. Desde entonces, el hombre sigue probando y perfeccionado todo tipo de  combinaciones.

La llegada del cóctel a España

Fue en los años 20 del siglo XX, gracias a las nuevas formas de ocio que favorecían el glamour.

En el año 1911 se edita en España el libro «El arte del coctelero moderno. Manera de preparar los cocktails, ponches y demás bebidas exóticas», escrito por el barcelonés Ignacio Domenech.

Las clases urbanas españolas comenzaron a salir de noche a los dancing clubs donde el rey indiscutible de la barra era el cóctel

Cocteles y miel
La miel en los cócteles. Cocteles y miel. Fuente: childmagazine.com

Ahora hay cócteles para todos, desde lo más conocidos como el Bloody Mary, la Caipirinha, el Vermut, el Manhatan, el Mojito,  Margarita, Piña colada o el Sex on the Beach hasta las pruebas que uno pueda hacer en su casa.

El maestro coctelero  busca un equilibrio a través de elementos sólidos o líquidos, mezclándolos para crear algo único.

La regla de oro a seguir dice que cada elemento del cóctel es elegido por algo, ninguno para tapar a otro, se trata  de integrarlos  a todos  y poder percibirlos por separado y en su conjunto. Dicho todo lo anterior, ¿ dónde aparece la miel en los cócteles?

Esta es nuestra selección de cócteles que incorporan como ingrediente a la miel, que ya no es utilizada para enmascarar los malos alcoholes, como se ha estado haciendo durante siglos.

Cóctel Lucky Devil, miel y vodka

Ingrediente necesarios: canela,  cardamomo, azafrán, vodka y miel.

En un vaso de tubo se mezcla la canela y el azafrán (media cucharadita de cada uno), con las semillas de cardamomo.

Luego añadimos una cucharada de miel, removiendo todo para obtener una pasta. Finalmente añadimos el vodka removiendo y finalmente el hielo.

Cóctel All Greens, miel y ginebra

De Tupac Kirby, en su libro «Cóctel, los secretos más exclusivos», nos propone como ingredientes: ginebra tipo London dry, absenta verde, zumo de limón recién exprimido, media clara de huevo y sirope miel de romero.

Para conocer el tipo de vaso, el método de preparación o la decoración consultar su libro.

Cóctel Peach and honey, miel y brandy

De Jerry Thomas, en su libro «How to mix drinks», toma una cucharada de miel, un vaso pequeño con el peach-brandy, agitando con una cuchara.

En el mismo libro, un cóctel que llama el Nectar of Olympus donde aparece la miel.

Este Jerry Thomas, fue un cantinero o barman nacido en Nueva york en 1830, que además de ejercer como  marinero, se ganó la vida innovando con nuevas técnicas en la preparación de los cócteles y haciendo malabares con botellas, vasos y mixers. Cuentan los libros que hizo mucho dinero con su arte.

Todavía hay terreno para la creatividad en este mundo. ¿Te atreves a preparar uno de estos combinados únicos con miel de abeja?

Publicado en: Apicultura, Artículos propios, Gastromiel Etiquetado como: las abejas en los cócteles, miel y coctelería, un cóctel con miel

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