Cuando a uno le piden que mencione las más apreciadas mieles del mundo, junto a la miel de manuka, le suele acompañar la miel de ulmo, asociada a la imagen de los bosques de los andes chilenos. Sobre el árbol ulmo o muermo (Eucryphia cordifolia) Encontramos el ulmo en los bosques nativos del sur de Chile, en…