Otra miel monofloral que queremos conocer, y que además hay que «descubrir» por nuestras tierras, hablamos de la miel de alfalfa o miel de Medicago sativa. Caracteres organolépticos y características de la miel de alfalfa Color extra blanco o blanco, con valores en la escala de Pfund de hasta 34mm. C. Marina Marchese, en su…