A Miguel Ángel De la Cruz, del restaurante La Botica de Matapozuelos, le preguntamos por su relación con las abejas y sus productos. Y no nos sorprende lo que nos cuenta, está dentro de su modo de entender la cocina.
miel en la cocina de grandes restaurantes
La miel en la cocina del restaurante Mugaritz
Probablemente, uno de los mejores restaurantes del mundo. Por eso hemos pensado que sus ideas entorno a la miel pueden sernos de gran ayuda.