El cilantro, Coriandrum sativum, es una planta herbácea anual muy aromática, y que para los poco conocedores de la huerta, diremos que se parece físicamente al perejil.
De sus flores blancas las abejas recogen un néctar con el que elaboran la miel de cilandro o coriandro.
El cilantro se utiliza en cocina y para uso medicinal. Las semillas se conocen como coriandro.
Muy pocas personas han podido disfrutar de esta miel monofloral. Por eso, hemos tenido que preguntar a uno de los pocos apicultores que ha podido catar esta miel en sus colmenas. Se trata de Lorenzo Ruiz.
Sabemos por los artículos de prensa, que un amigo suyo de la zona de Montilla-Moriles sembró este 2015 cilantro y le propuso a Lorenzo llevar allí sus colmenas (dentro del parque natural de Cardeña y Montoro en Córdoba).
El propio apicultor define esta miel como «exquisita, muy fina y particular, deja un sabor como a mazapán, turrón, con sabor a almendra». Ha podido recoger unos 4000 kilos, y dado que es el único apicultor que la recoge, se comercializa a un precio alrededor de 8€ el bote de medio kilo.
Queríamos saber más y por eso preguntamos a Miel Sierra de Montoro, empresa fundada por Lorenzo, por algo más de información sobre esta miel.
-¿Cuántas hectáreas de cilantro son necesarias para plantearse lo de llevar la colmena a estos cultivos?
Intentaré responder a sus preguntas de la mejor manera posible, en primer lugar, aún no hay estudios de cuántas hectáreas son necesarias para poner colmenas en esos cultivos. Personalmente para aproximadamente 10 hectáreas yo pondría 10 colmenas.
-¿Cuándo florece?
Florece en mayo.
-¿Es posible su cosecha todos los años o le perjudican las altas temperaturas / escasez de agua?
Le perjudican tanto las temperaturas como la escasez de agua, todos los años no se siembra.
-¿Cómo se distingue una miel de cilantro de otra que no lo es?
Se distingue la miel de cilantro por su olor y sabor característico, aparte evidentemente de su análisis polínico.
-¿Cantidad de polen mínimo para ser considerada monofloral?
La proporción para que sea considerada monofloral es siempre por encima de un 70%, estando los valores óptimos siempre por encima de un 80%.
¿En qué otros países se produce y es conocida esta miel?
Es conocida en otros países como Brasil y Marruecos.
Y en Argentina, nos explica Eduardo, seguidor de Mieladictos, en 2015 un productor que exporta semillas de coriandro a Brasil sembró en el campo de un amigo en la localidad de Fuentes, provincia de Santa Fe, Republica Argentina y él fue invitado a llevar sus colmenas.
En esta zona se siembra a mediados de mayo. Y los primeros días de setiembre empieza a florecer. Por lo menos es la experiencia que tuvimos.
Y orgulloso nos dice, «así pues soy de los pocos afortunados productores de miel de cilantro, que por cierto es muy rica».
Os dejamos el correo electrónico de Eduardo por si alguiente quiere preguntarle algo más. info@apicola.com.ar
Por supuesto que nos han ayudado a saber un poco más de esta miel monofloral.
Esperamos contar con sus mieles durante muchos más años.
