Traemos a nuestra página la miel multifloral selecta de «La abeja del Guanche«. Como nos cuentan su apicultores, probando su miel estás degustando la flora canaria en estado puro.
José y Manuel Valido elaboran en Canarias bajo el amparo de la certificación ecológica un producto de alta calidad y tras años de participación en los mejores concursos internacionales de mieles, su miel de flores de La Abeja del Guanche se ha ganado un reconocimiento a nivel internacional.
¿Qué hacéis diferente a otros apicultores para obtener todos esos reconocimientos internacionales a vuestra miel?
Lo que nosotros hacemos para obtener estos resultados es intentar que la producción sea lo menos manipulada posible, es decir, no alimentamos las colmenas, dejamos que ellas solas busquen su propio alimento.
Es cierto que esto conlleva a menos producción, pero se nota después en la calidad de la miel.
También luchamos contra la varroa de forma natural, sólo utilizamos plantas y otros productos naturales, en resumen, hacer las cosas lo más natural posible.
Cuando he acudido a un curso de apicultura, he oído repetir a los «sabios», que igual de importante que el conocimiento del manejo de un colmenar lo es el calendario floral de la zona. ¿Qué nos puedes contar del vuestro?
Empezamos el 20 de diciembre con floración de almendro, continuamos a finales de enero con la floración de tajinaste, a mediados de febrero con el escobón, a finales de febrero con floración de lechugas salvajes, en marzo floración de cardos floración de cardos, en abril las punteras o veroles, en mayo empieza la flor de la tunera junto a la de tabaiba y en julio la floración de castaño.
Todas las plantas son silvestres, nada de cultivo, una altitud media de 1200 metros y casi todas las plantas son endemismos canarios, todas ellas van acompañadas de floraciones menores como pueden ser relinchones, palominos (un tipo de cardo), ajos silvestres, cebolletas silvestres…
Vuestro proceso de extracción de miel lo hacéis prensando el panal. ¿Qué características le da a vuestra miel?
La miel prensada tiene una textura más densa por la cera y el polen que contiene, además de un sabor y aroma más intenso.
¿Cuál sería el precio de venta justo para vuestra miel?
Un precio justo para nuestra miel sería entre 50 y 60 euros el kilo.
¿Cómo seleccionáis los concursos de miel a los que acudís? Qué buscáis con la participación?
El objetivo es saber si seguimos estando a la altura o hemos bajado la calidad de nuestro producto.
¿Qué puertas os ha abierto el reconocimiento internacional (Biolmiel, Great Taste, Black Jar honey contest, Mieles Expo Macia) de vuestras mieles?
La principal es que somos reconocidos mundialmente por la calidad de nuestra miel.
¿Cuál es el premio a vuestra miel multifloral que más ilusión os ha hecho?
El premio que más nos ha hecho ilusión ha sido el de Biolmiel ya que es el que certifica la calidad de la miel.
Desde Mieladictos agradecer a José y Manuel su tiempo y colaboración.
