Comencemos dando una definición de miel cruda, cuyo equivalente en la lengua inglesa es raw honey o living honey. Cuando asociamos la palabra «cruda» a verduras o a carnes, entendemos que no se les aplica ningún tipo de calentamiento o manipulación, más allá de la recogida en la huerta o el sacrificio del animal. Por supuesto, la higiene…
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